Bianco

Visto come la gemma più preziosa, il tartufo bianco nasce dalle profondità della terra ed ogni volta è un evento unico ed irripetibile. Così come un diamante, è difficile da trovare, ricercato e molto costoso. Di forma e dimensioni irregolari, superficie liscia e leggermente vellutata, colore variabile dall’ocra pallido al crema scuro fino ad arrivare ad un grigio-giallo e verde tenue. In assoluto l’elemento in natura più profumato, il tartufo bianco viene utilizzato come condimento al fine di mantenere intatte tutte le sue caratteristiche. Raro in natura ed impossibile da coltivare, questo viene raccolto da settembre a fine dicembre/inizio gennaio. Per svilupparsi ha bisogno di condizioni particolari: terreno soffice e umido tutto l’anno, ricco in calcio e ben areato. Prezioso ed ambito, trasforma cene e banchetti in eventi speciali.